La storia del resort

Le origini dell’azienda risalgono alla prima metà dell’800 quando Francesco Righetti costituisce un primo nucleo di un'azienda agricola nella piana di Scarlino.
Successivamente gli eredi hanno acquisito nuove superfici da dedicare all’allevamento, impiantando nuovi oliveti in aggiunta a quelli secolari e pregiati già esistenti.

L’olivastra Scarlinese è ad oggi la varietà dominante coltivata a Col di Sasso. Questo particolare clone è presente solamente in questa zona ed è stato salvato e tutelato da Carlo Righetti fedele alle idee di conservazione delle specie arboree. Da questa antica selezione l’azienda toscana continua a produrre un olio di grande pregio.

Oggi la proprietaria Luisa Righetti, in accordo con l’Istituto di Specie Arboree di Pisa e con la direzione del Prof. Guerriero ha varato un piano per il recupero ed il reimpianto della specie, mentre gli edifici storici della tenuta sono stati recuperati per la costruzione di 3 resorts di charme.