produkteProdukte - unsere Olivenölsorten
Der im hügeligen Land von Scarlino befindliche landwirtschaftliche Betrieb Col di Sasso von Luisa Righetti stellt verschiedene, extra native Olivenölsorten g.g.A. aus Monokulturvarietäten her:
- Natives Olivenöl extra aus der Kulturvarietät “frantoio” - typisch für die Toskana - ergibt ein sehr fruchtiges, leicht pikantes Öl mit einem zum Bitteren neigenden Nachgeschmack edler Qualität.
- Natives Olivenöl extra aus der Kulturvarietät “coratina” - eine apulische Pflanze, die bereits vor Jahrzehnten in den Betrieb eingeführt worden ist - ergibt ein Öl hervorragender Qualität, mit besonderen organoleptischen Eigenschaften, das als junges Öl fruchtig und pikant mit einem bitteren Nachgeschmack ist.
- Natives Olivenöl extra aus der Kulturvarietät “olivastra scarlinese” - autochthone Pflanze des Gebiets um Scarlino, dessen Ursprung bereits im Mittelalter belegt ist, die jedoch aufgrund ihres geringen Ertrags auf wenige Exemplare geschrumpft ist. Das aus der Olivenart "scarlinese" gewonnene Öl zählt per Dekret des Forst- u. Landwirtschaftsministeriums von 2001 zu den traditionellen Agrar- und Nahrungsmittelprodukten der Region Toskana, weist exzellente Qualität, grün-gelbe Farbe und intensiv fruchtiges Aroma auf.
Der Betrieb stellt außerdem extra natives toskanisches Olivenöl her, das durch Pressen der Olivenarten “frantoio” und “coratina” gewonnen wird. Das so erhaltene Öl ist qualitativ hochwertig, fruchtig, ausgeglichen im Geschmack und mittelmäßig pikant.
